SAPROS GmbH: Küchenfertige Salate & Antipasti für Restaurants in Baden-Württemberg

Zusammenfassung: Gastronomiebetriebe, Hotels und Caterer in Baden-Württemberg beziehen von SAPROS küchenfertige Salate, portioniertes Gemüse und eigens produzierte Antipasti - mit Just-in-Time-Lieferung aus zwei Produktionsstandorten (Ilsfeld und Karlsruhe), regionaler Rohwarenbeschaffung und vollständiger Rückverfolgbarkeit nach Unternehmensangaben.

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Was SAPROS von anderen Frische-Lieferanten unterscheidet

SAPROS GmbH ist seit über 30 Jahren auf küchenfertige Frischeprodukte spezialisiert. Mit eigenen Produktionsstätten in Ilsfeld (Raum Heilbronn) und Karlsruhe beliefert das Unternehmen Gastronomiebetriebe, Hotels, Caterer und den Lebensmitteleinzelhandel in Baden-Württemberg.

Das Unternehmen verarbeitet regionale Rohware zu verzehrfertigen Produkten: gewaschene und geschnittene Salate, portioniertes Gemüse sowie eigene Antipasti-Kreationen. Die Produktion erfolgt nach Unternehmensangaben in klimatisierten Räumen (12 °C), um Frische und Haltbarkeit zu maximieren.

Das eigentliche Alleinstellungsmerkmal liegt in der Eigenproduktion von Antipasti: Eingelegtes Gemüse, gegrillte Paprika, Oliven-Variationen, Pestos und Aufstriche werden nach eigenen Rezepturen hergestellt. Abfüllmengen sind individuell absprechbar. Das macht SAPROS für Restaurants mit mediterranem Konzept und für Delikatessen-Händler mit Bedientheke besonders interessant.

Typische Abnehmer sind Restaurants mit mediterraner Ausrichtung, Gemeinschaftsküchen mit Frischekonzept sowie gehobene Gastronomie im Raum Stuttgart, Heilbronn und Karlsruhe.

Sortiment: Küchenfertige Salate, Gemüse & Antipasti

Veredelte Salate und Gemüse bilden das Kerngeschäft. SAPROS wäscht, schneidet und portioniert Rohware nach Kundenwunsch - sofort einsetzbar, keine Putzarbeit in der Küche erforderlich. Bio-zertifizierte Optionen aus regionaler Landwirtschaft sind nach saisonaler Verfügbarkeit erhältlich.

Antipasti-Eigenproduktion nach mediterranen Rezepturen umfasst:

• Eingelegtes Gemüse (Paprika, Aubergine, Zucchini)
• Oliven-Variationen und Tapenaden
• Pestos und Aufstriche
• Dressings und Olivenöle

Frische Früchte sowie mediterrane Feinkost gehören ebenfalls zum Angebot. Die Beschaffung erfolgt überwiegend regional - SAPROS arbeitet nach eigenen Angaben direkt mit Landwirten in Baden-Württemberg zusammen. Saisonale Verfügbarkeit beeinflusst das laufende Sortiment.

Lieferung, Logistik und Qualitätssicherung

SAPROS liefert primär in Baden-Württemberg, angrenzende Regionen nach Absprache. Die Just-in-Time-Philosophie bedeutet: Produktion auf Bestellung, keine Lagerhaltung auf Vorrat, temperaturgeführte Lieferung zum vereinbarten Termin.

Typische Lieferkonditionen (nach Branchenüblichkeit für Frischspezialisten):

• Mindestbestellwerte regional gestaffelt, niedriger in Standortnähe (Ilsfeld, Karlsruhe)
• Reduzierte Mindestmengen bei wöchentlichen Abnahmeverträgen
• Individuelle Lieferfenster und Morgenzustellung nach Vereinbarung

SAPROS kommuniziert HACCP-konforme Prozesse: Temperaturprotokolle dokumentieren die Kühlkette vom Werk bis zur Anlieferung, tägliche Qualitätskontrollen vor Verpackung sowie mikrobiologische Kontrollen sind nach Unternehmensangaben Standard. Rückverfolgbarkeit ist laut SAPROS vollständig vom Erzeuger bis zur Auslieferung gewährleistet. Eine Zertifizierung nach IFS Food oder BRC ist auf der Website nicht angegeben - Nachweise sollten direkt beim Unternehmen angefragt werden. Allergenkennzeichnung erfolgt gemäß EU-Verordnung 1169/2011.

Bestellung, Konditionen und Entscheidungshilfe

SAPROS setzt auf persönlichen Kontakt ohne Online-Shop oder EDI-Schnittstelle:

• Ilsfeld: 07062 92 69 0 | sapros@sapros.de
• Karlsruhe: 0721 / 627 65 0 | sapros@sapros-ka.de
• Außendienst für Beratung und Musterlieferungen verfügbar
• Werksverkauf an beiden Standorten nach Vereinbarung möglich

Preisgestaltung: Tagesaktuelle Preise bei saisonalen Frischprodukten, Fixpreise bei Antipasti und Feinkost. Mengenrabatte und flexible Zahlungsziele für etablierte Gastronomiebetriebe nach Vereinbarung.

Geeignet für: Gehobene Gastronomie, mediterran ausgerichtete Restaurants, Caterer mit Feinkost-Fokus, Gemeinschaftsküchen mit Frischekonzept und Delikatessen-Händler mit Bedientheke.

Weniger geeignet für: Betriebe mit Vollsortimentsbedarf (Trockenware, Getränke, Non-Food), Systemgastronomie mit EDI-Anforderungen und überregionale Lieferungen außerhalb Baden-Württembergs.

Weiterführende Anbieter für die Region: Obst- und Gemüse-Großhandel in Baden-Württemberg und Frische-Lieferanten für Karlsruhe.

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Quellen

• [1] SAPROS GmbH - Unternehmenswebsite - https://sapros.de - (Abruf: 2025-02-09)
• [2] EU-Verordnung 1169/2011 - Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) - https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32011R1169 - (Abruf: 2025-02-09)