Zusammenfassung: Der Getränkegroßhandel für Gastronomie in Deutschland ist geprägt von Brauerei-Exklusivvereinbarungen, Pfandlogistik und einem breiten Spektrum von Wasserlieferanten bis zu Spirituosengroßhändlern. B2B-Einkäufer sollten Sortimentsbreite, Pfandabwicklung, Lieferfrequenz und Mindestbestellmengen vergleichen und Exklusivvereinbarungen kritisch prüfen.
Marktstruktur: Anbieter in Deutschland
Gerolsteiner Brunnen GmbH & Co. KG (Gerolstein, Rheinland-Pfalz) ist einer der bedeutendsten deutschen Mineralbrunnen mit bundesweitem Foodservice-Vertrieb. Gerolsteiner beliefert Gastronomiebetriebe mit Mineralwasser in verschiedenen Abfüllungen (Glas-Mehrweg, PET) und bietet strukturierte Konditionen für gewerbliche Abnehmer.
Bitburger Braugruppe GmbH (Bitburg, Rheinland-Pfalz) ist eine der größten deutschen Brauereien (Bitburger Pils, König Pilsner, Licher, Köstritzer) mit eigenem Gastronomievertrieb und bundesweitem Händlernetz. Neben Bierprodukten vertreibt die Gruppe auch alkoholfreie Alternativen.
Rheinfels Quellen H. Hövelmann GmbH & Co. KG (Duisburg, Nordrhein-Westfalen) ist ein regionaler Mineralbrunnen-Anbieter für den Rheinland-Raum mit strukturiertem B2B-Vertrieb für Gastronomie und Hotellerie in NRW und angrenzenden Regionen.
Auswahlkriterien für B2B-Einkäufer
Bei der Auswahl eines Getränkegroßhändlers für den gewerblichen Einkauf sind folgende Kriterien maßgeblich:
Pfandabwicklung: Das deutsche Mehrwegsystem erfordert eine reibungslose Pfandabwicklung. Klären Sie, ob der Lieferant Leergut bei jeder Lieferung mitnimmt, wie Pfandgutschriften abgerechnet werden und welche Gebindegrößen angeboten werden (0,2 l, 0,33 l, 0,5 l, 0,7 l je nach Produktkategorie).
Brauerei-Exklusivvereinbarungen: Viele Brauereien bieten Gastronomen Exklusivvereinbarungen mit Investitionen (Schankanlagen, Bestuhlung) gegen Bezugsverpflichtung an. Prüfen Sie diese Verträge sorgfältig: Laufzeiten, Mindestabnahmemengen, Kündigungsfristen und Investitionsrückzahlung bei vorzeitiger Kündigung sind kritische Parameter.
Sortimentsbreite: Prüfen Sie, ob der Anbieter alle relevanten Kategorien (Wasser, Bier, Säfte, Softdrinks, Wein, Spirituosen) abdecken kann, oder ob Sie mehrere spezialisierte Lieferanten benötigen. Vollsortimenter wie METRO, Selgros oder regionale Getränkegroßhändler bieten oft ein Gesamtsortiment. Selgros-Standorte verfügen über umfangreiche Getränkesortimente mit Flexibilität bei Lagermengen und Lieferungen.
Lieferkonditionen: Getränke werden in der Regel palettenweise oder kastenweise geliefert. Klären Sie Mindestbestellmengen (häufig in Kästen oder Palette), Lieferfrequenz und ob Spontanlieferungen möglich sind.
Alkoholische Getränke: Für Wein und Spirituosen sind gut sortierte spezialisierte Weingroßhändler oft besser geeignet als Vollsortimenter. Prüfen Sie Qualitätssortiment, Herkunftsnachweis und ob Beratung für Getränkekarten angeboten wird.
Weiterführende Informationen
Regionale Großhändler mit Getränkeschwerpunkt
Neben bundesweiten Anbietern bieten regionale Vollsortimenter wie METRO Leipzig in Sachsen umfangreiche Getränkesortimente mit flexiblen Lieferbedingungen für Gastronomie und Hotellerie. Auch Azad Food GmbH - Vollsortimenter in Rothenstein (Thüringen) stellt für Gastronomiebetriebe ein breites Getränkesortiment nebst Frischeprodukten und Nonfood-Gastrobedarf bereit. Solche lokalen und überregionalen Standorte ermöglichen es Betrieben, Getränkebezug mit anderen Warengruppen zu kombinieren.
Quellen
- [1] Statistisches Bundesamt - Getränkeproduktion in Deutschland - https://www.destatis.de - (Abruf: 2026-03-09)
- [2] Gerolsteiner Brunnen GmbH & Co. KG - Unternehmensangaben - https://www.gerolsteiner.de - (Abruf: 2026-03-09)
- [3] Bitburger Braugruppe GmbH - Unternehmensangaben - https://www.bitburger-braugruppe.de - (Abruf: 2026-03-09)