Wer Asiaküche heute profitabel führen will, muss diese Zahlen kennen.
Siehe auch: Halal Restaurant-Statistiken | Alternative Restaurantkonzepte | Berlin Restaurant-Daten
Quick Facts (2024/25)
- 139,4 Mrd $ Food-Service-Umsatz 2025 [Mordor Intelligence]
- 13,4 → 22,7 Mrd $ Delivery-Umsatz 2024-30 [Grand View Research]
- 2 592 chinesische Restaurants bundesweit [Rentech Digital]
- 481 asiatische Lokale in Berlin [Rentech Digital]
- 41 % Flexitarier, 8 % Vegetarier, 2 % Veganer [BMEL Ernährungsreport 2024]
- 341 Michelin-Sterne-Restaurants 2025 [Michelin Guide]
Inhaltsverzeichnis
- Marktgröße & Wachstum
- Delivery-Boom
- Restaurantdichte & Hotspots
- Ernährungstrends
- Tourismus-Effekt
- Fine Dining & Sterne
- Kosten & Inflation
- Digitalisierung
- Ethnic- & Halal-Markt
- Methodik
1. Food-Service-Markt wächst auf 187,3 Mrd $ bis 2030
Der deutsche Außer-Haus-Markt erzielt 2025 139,4 Mrd $ Umsatz und legt laut Prognosen bei 6,1 % CAGR auf 187,3 Mrd $ bis 2030 zu. Quelle: Mordor Intelligence, 2025
2. Online-Delivery legt um 9,8 % CAGR zu
Alt-Text: Liniendiagramm zeigt Wachstum des Delivery-Umsatzes 2024-2030.
Quelle: Grand View Research, 2024
3. 3 650 asiatische Restaurants landesweit - Berlin führt mit 481
Davon sind laut derselben Quelle 2 592 chinesische Restaurants. Die höchste Konzentration findet sich in Berlin, München und Hamburg. Quelle: Rentech Digital, 05-2025
4. 41 % Flexitarier treiben pflanzenbasierte Nachfrage
Alt-Text: Kreisdiagramm der Ernährungsformen 2024.
Quelle: BMEL-Report 2024
5. Tourismus bringt 40,9 Mio Übernachtungen (Apr 2025)
Übernachtungszahlen zeigen, wann touristische Nachfrage die Auslastung treibt - hilfreich für Personal- und Einkaufsplanung. Quelle: Destatis, KTou 911 04/2025
6. 341 Sterne-Restaurants im Guide Michelin 2025
Der Guide Michelin Deutschland 2025 zählt 341 Restaurants mit Stern; japanisch und asiatisch inspirierte Küchen sind in der Spitzengastronomie fest vertreten. Quelle: Michelin Guide 2025
7. +4,6 % Konsumausgaben für "Restaurants & Hotels" 2023
Zusammen mit einer Gesamtinflation von 2,1 % (Mai 2025) müssen Preise strategisch angepasst werden. Quelle: Eurostat 2024 , Destatis 2025
8. Self-Ordering: Anbieterangaben zu Personalkosten und Bonhöhe
Anbieter von Bestellterminals berichten von geringeren Personalkosten und höheren Durchschnittsbons; unabhängige Zahlen für Deutschland fehlen. Testen Sie Kiosk- oder QR-Bestellung zunächst an einem Standort. Quellen: Wavetec 2024 ; Kiosk Marketplace 2024
9. Ethnic-Food-Umsatz 49,25 → 73,47 Mrd $ (CAGR 8,3 %)
Als besonders dynamisch gelten koreanische und thailändische Küche. Quelle: Mordor Intelligence 2025
10. Globaler Halal-Markt 1,99 → 3,3 Bio $ bis 2029
Mehr Details in unseren Halal Restaurant-Statistiken. Quelle: Research & Markets 2025
Methodik
Zeitraum: Jan 2024 - Mai 2025. Quellen: Destatis, Eurostat, BMEL, Grand View Research, Mordor Intelligence, Michelin Guide, Rentech Digital (jeweils verlinkt). Alle Beträge gerundet; USD-Konvertierung laut Quelle.
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Letzte Aktualisierung: 29. Juni 2025