Berlin boomt - und mit der Hauptstadt wächst auch ihr Hunger. Dieser Artikel liefert aktuelle, primär‐quellige Kennzahlen rund um Tourismus, Nachfrage, Kosten und Konsumverhalten, damit Restaurant‐Betreiber heute die richtigen Entscheidungen für morgen treffen.
Quick Facts (2024/25)
- 30,6 Mio. Hotelübernachtungen (+3 % YoY) (about.visitberlin.de)
- 12,7 Mio. Gästeankünfte (about.visitberlin.de)
- 7,000 aktive Restaurants (pubcrawlberlin.de)
- 15,1 Mrd. € touristische Ausgaben (about.visitberlin.de)
- 116 rein vegane Betriebe (happycow.net)
- 13,4 Mrd. USD Online‐Food‐Delivery‐Umsatz (grandviewresearch.com)
- 71% Hotel‐Auslastung (H1 2024) (cushmanwakefield.com)
- 22 Michelin‐Sterne‐Restaurants (en.wikipedia.org)
Tourismusvolumen
30,6 Mio. Übernachtungen (2024)
30,6 Mio. Übernachtungen wurden 2024 in Berliner Hotels registriert - das dritthöchste Ergebnis in der Stadtgeschichte. Für Gastronomen bedeutet das eine nahezu ganzjährige Grundauslastung. (about.visitberlin.de)
12,7 Mio. Besucher
Im selben Jahr kamen 12,7 Mio. unterschiedliche Gäste in die Hauptstadt. Rechnet man Tagesgäste hinzu, entsteht ein potenzielles Restaurant‐Publikum von weit über 20 Mio. Personen. (about.visitberlin.de)
2,4 Tage Aufenthaltsdauer
Touristen blieben durchschnittlich 2,4 Tage - genug Zeit für mehrere Restaurant‐Besuche und Empfehlungs‐Loops via Social Media. (roadgenius.com)
Wirtschaftliche Wirkung
15,1 Mrd. € touristische Ausgaben
Der Berliner Tourismus generierte 15,1 Mrd. € Konsum 2023; Gastronomieanteil laut DEHOGA ≈ 26 %. (about.visitberlin.de)
8,4 Mrd. € Bruttowertschöpfung
Davon flossen 8,4 Mrd. € direkt in die lokale Wertschöpfungskette. Restaurants profitieren über Zulieferer, Jobs und Steuern. (about.visitberlin.de)
224,800 Beschäftigte
Rund 224,800 Berliner*innen leben vom Tourismus - die Branche bleibt ein Jobmotor und Talent‐Pool. (about.visitberlin.de)
Gastronomiestruktur
7,000 Restaurants
Aktuell bietet Berlin etwa 7,000 registrierte Restaurants. Wettbewerb ist hoch - Nischenpositionierung (z. B. allergenfreie Küche) wird wichtiger. (pubcrawlberlin.de)
9,000 steuerpflichtige Gastronomiebetriebe
Zählt man Bars, Clubs und Lieferküchen hinzu, existieren ≈ 9,000 steuerpflichtige Gastrobetriebe (USt > 17,500 €). (de.wikipedia.org)
10,605 gelistete Lokale auf Tripadvisor
Auf Tripadvisor sind 10,605 Berliner Restaurants verzeichnet - ein Indikator, wie viele Betriebe bereits online sichtbar sind. (tripadvisor.com)
Premium‐Segment
22 Michelin‐Sterne‐Restaurants
Mit 22 Häusern im Guide Michelin 2025 bleibt Berlin Deutschlands Spitzenreiter für Fine Dining - utile Referenz für Upselling und Kooperationen. (en.wikipedia.org)
Ø 197,50 € Tagesausgaben pro Hotelgast
Hotelgäste lassen im Schnitt 197,50 € täglich in der Stadt - ein Preisanker für Menü‐ und Weinbegleitungs‐Strategien. (about.visitberlin.de)
Preisniveau
| Kategorie | Ø Preis 2025 | Quelle |
|---|---|---|
| Günstiges Gericht | 15 € | Numbeo |
| 3‐Gänge‐Menü für 2 | 70 € | Numbeo |
Preistabelle zeigt 15 € (Einzelgericht) und 70 € (Drei‐Gänge‐Menü) in Berlin 2025.
Preissteigerungen von 2021 (10,41 €) auf 2024 (14,61 €) bedeuten +40% in fünf Jahren. (numbeo.com)
Online‐Sichtbarkeit & Suche
3× mehr "Near Me"‐Suchen
Mobile Suchanfragen mit "near me" ("in meiner Nähe") stiegen binnen zwei Jahren um 300% - Google platziert Karten‐Einträge jetzt häufiger ganz oben. (thinkwithgoogle.com)
80% Sofort‐Käufer gehen offline
Fast 80% der Nutzer besuchen ein Geschäft, wenn sie ein Produkt "jetzt sofort" benötigen - auch bei "Restaurant jetzt offen"‐Suchen. (thinkwithgoogle.com)
Action‐Item: Google‐Business‐Profile und Live‐Öffnungszeiten aktuell halten.
Ernährungstrends
116 rein vegane Betriebe
HappyCow zählt 116 komplett vegane Restaurants in Berlin (‐7 % YoY). (happycow.net)
1,772 vegan‐freundliche Locations
Gleichzeitig wuchs das vegane Gesamtangebot um +7% auf 1,772 Betriebe - Flexitarier treiben Nachfrage. (happycow.net)
10% Vegetarier & 2% Veganer bundesweit
Laut BMEL‐Ernährungsreport 2024 verzichten 8% auf Fleisch (Vegetarier) und 2% vollständig auf tierische Produkte (Veganer) - stabile Zielgruppe. (cleanenergywire.org)
Liefer‐ & Take‐away‐Markt
13,4 Mrd. USD Delivery‐Umsatz (2024)
Der deutsche Online‐Food‐Delivery‐Markt setzte 13,388 Mrd. USD um; Berlin ist einer der Top‐Umsatztreiber. (grandviewresearch.com)
9,8% CAGR bis 2030
Bis 2030 wird ein jährliches Wachstum von 9,8% prognostiziert - digitale Bestellkanäle bleiben Pflicht. (grandviewresearch.com)
559 Weekly Active Users für Nr.‐1‐Restaurant‐App
Die Android‐App "Find Me Gluten Free" erreichte in Q2 2024 bis zu 559 wöchentliche aktive Nutzer in Deutschland - Chancen für Nischen‐Partnerschaften. (sensortower.com)
Hotellerie‐Trends
71% Belegungsrate
Voll‐Service‐Hotels in Berlin meldeten 71% Auslastung im 1. Halbjahr 2024. Höhere Room Nights korrelieren mit mehr Restaurant‐Traffic, insbesondere im Umfeld von Messen. (cushmanwakefield.com)