Ein Blick auf harte Zahlen zeigt, wo Münchens Gastronomie steht - und welche Trends jetzt Umsatz bringen.
Quick Facts 2025
- 19,7 Mio Übernachtungen 2024 (+5,8 %) (PDF, München Tourismus)
- 9,3 Mio Gästeankünfte 2024 (+8,8 %) (PDF, München Tourismus)
- 70 % Zimmerauslastung 2024 (ru.muenchen.de)
- 98 000 Betten in 469 Betrieben (muenchen.travel)
- 1 800 mtl. Suchanfragen für "Restaurant München Innenstadt" (360kompakt.de)
- 40 % aller Lieferando-Orders vegetarisch (Welt.de)
- 14 % vegan - München liegt im Bundesschnitt (Vegconomist)
- 47 % der Deutschen reservieren bevorzugt online (Bitkom)
- 7,71 € Ø-Ausgabe pro Gast 2023 (Handelsdaten.de)
Tourismus in Zahlen
Übernachtungen erreichen Rekord
19,7 Mio Übernachtungen 2024 - höchster Wert seit Beginn der Aufzeichnungen 1912 (PDF)
xychart-beta title "Übernachtungen in München (2019-2024)" x-axis [2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024] y-axis "Anzahl in Mio." 5 --> 22 bar [18.4, 7.9, 10.5, 14.2, 18.7, 19.7]
Alt-Text: Liniendiagramm zeigt Münchner Übernachtungen 2019-2024 mit starker Erholung ab 2022.
Gästeankünfte legen zu
9,3 Mio Ankünfte (+8,8 %) spiegeln steigende internationale Nachfrage (PDF)
Zimmerauslastung bleibt hinter 2019 zurück
Nur 70 % Auslastung vs. 75 % in 2019 (ru.muenchen.de)
Betten & Betriebe
Ende 2024: 98 000 Betten in 469 Häusern - Kapazität wächst schneller als Nachfrage (muenchen.travel)
Durchschnittlicher Zimmerpreis (ADR)
ADR klettert auf 98 € (+12,6 % YoY) (ru.muenchen.de)
Halbjahresbilanz 2024
H1/2024: 4,1 Mio Ankünfte & 8,7 Mio Nächte - jeweils Rekord (muenchen.travel)
Suchvolumen & Local SEO
Top-Keyword fürs Zentrum
"Restaurant München Innenstadt" erzielt 1 800 monatliche Suchen (hohe Schwierigkeit) (360kompakt.de)
Long-Tail lohnt sich
Keywords < 300 Suchanfragen ("bayerisches Restaurant Schwabing") konvertieren laut CRO-Benchmarks bis zu 2× besser - Chance für Nischen (interne Analyse).
Digitale Reservierungen
Online-Buchung wird Standard
47 % aller Gäste reservieren ihren Tisch am liebsten online (Bitkom)
Junge Zielgruppe führt - 65 % online
Bei den 16- bis 29-Jährigen liegt der Anteil bereits bei 65 % (Bitkom)
Veggie & Vegan-Boom
Lieferando-Insights
40 % aller Bestellungen vegetarisch, 14 % vegan (Welt.de) (Vegconomist)
pie "Vegetarisch 40%" : 40 "Vegan 14%" : 14 "Sonstiges 46%" : 46
Alt-Text: Tortendiagramm zeigt Verteilung vegetarisch, vegan, konventionell bei Lieferando-Bestellungen.
Marktvolumen Fleischersatz
Wert der in DE produzierten Fleischersatzprodukte 2024: 647 Mio € (+10,9 % YoY) (Destatis)
Ernährungsstil Bevölkerung
12 % der Deutschen verzichten komplett auf Fleisch (9 % vegetarisch | 3 % vegan) (Welt.de)
Delivery-Dynamik
Nachtgeschäft wächst
12 % aller Lieferando-Bestellungen erfolgen nach 22 Uhr (HNA)
Konsum & Finanzen
Durchschnittsbon Außer-Haus
Ø-Ausgabe pro Besuch in DE-Gastronomie 2023: 7,71 € (Handelsdaten.de)
Jahresumsatz-Benchmark
Erfolgreiche Restaurants erzielen 0,5-1,5 Mio € Jahresumsatz (Agentur-Gastronomie)
Technologie-Investitionen
Digital-Push 2024
73 % der Restaurantbetreiber erhöhten ihr Tech-Budget 2024 - Rekordwert (Fishbowl-Blog)
Methodik
Alle Zahlen stammen aus primären oder branchenweit anerkannten Sekundärquellen (Statistische Amtsdaten, Tourismusberichte, Branchen-Reports). Cut-off-Datum: 29. Juni 2025. Visualisierung via Mermaid, Farbpalette WCAG-konform.
Letzte Aktualisierung: 29. Juni 2025